COBRE

El cobre es constituyente de muchas enzimas que participan en el mecanismo energético celular y tiene un papel esencial en la fijación del hierro para formar la hemoglobina. Además, resulta primordial en la lucha contra las infecciones, estimulando la formación de anticuerpos y disminuyendo la resistencia que muchos gérmenes manifiestan cuando se utilizan antibióticos; incluso se ha llegado a utilizar sulfato de cobre mezclado en los alimentos de las aves (especialmente en las pastas de cría), para tratar enfermedades producidas por hongos; pero existe el peligro de que una dosis excesiva de sulfato de cobre sea perjudicial para el ave, afectando a su crecimiento, con la posibilidad además de que muera por envenenamiento.

El cobre interviene en la síntesis de la melanina y del colágeno, proteína fibrosa que forma una de las principales sustancias esqueléticas. La deficiencia de este mineral produce anemia aunque se halle presente el hierro. Además, determinados minerales como el zinc, el cadmio, el flúor y el molibdeno, pueden interferir la absorción del cobre, cuando están presentes en cantidades altas en comparación con él.

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